Thính gạo
Lỗi Lua trong package.lua tại dòng 80: module 'Mô đun:Message box/configuration' not found.
Lỗi kịch bản: Không tìm thấy mô đun “Unsubst”.
Thính gạo, thường gọi là thính, là một loại gia vị trong ẩm thực Việt Nam. Thông thường, thính được làm bằng cách rang gạo cho vàng rồi giã mịn. Có nơi lại làm thính bằng cách nướng bánh tráng tới khi vàng giòn rồi giã nhuyễn mịn. Cũng có một số loại thính không làm từ gạo mà làm từ ngô hoặc vừng vàng. Thính là thành phần không thể thiếu trong nhiều món ăn, đặc biệt là nem thính (còn gọi là nem chạo).
Thính có mùi thơm rất lôi cuốn, nên nhiều người câu cá hoặc đánh vó tôm còn dùng thính để nhử mồi.[1][2]
Các món ăn thường dùng thính làm gia vị:
- Nem chạo, nem tai (một biến thể của nem chạo)[3]
- Nem nướng[4]
- Một số loại mắm như mắm tép, mắm ruốc, mắm cáy, mắm cá...[5]
- Bê thui.
- Các loại gỏi như gỏi cá[6], dê tái thính.
- tré (một món đặc sản miền Trung).[7]
- Cá thính[8]
Nguyên liệu[sửa]
Nguyên liệu cần để làm thính gạo là: Gạo nếp và Gạo tẻ. Ngoài ra có thể có ngô[9], đậu tương[10].
Chế biến[sửa]
Đầu tiên trộn hai loại gạo vào và ngâm với nước khoảng 1,2 tiếng. Tiếp theo khi ngâm xong thì để ráo nước và bỏ lên chảo chiên cho tới khi có màu vàng sậm. Sau khi để nguội bớt thì giã thành từng mảnh nhỏ.[11][12][13]
Tham khảo[sửa]
- ↑ https://tudienamthuc.com/tu-dien/thinh-gao/?letter=G
- ↑ https://cunghoidap.com/cach-lam-thinh-nhanh1
- ↑ Lỗi kịch bản: Không tìm thấy mô đun “Citation/CS1”.
- ↑ Lỗi kịch bản: Không tìm thấy mô đun “Citation/CS1”.
- ↑ Lỗi kịch bản: Không tìm thấy mô đun “Citation/CS1”.
- ↑ Lỗi kịch bản: Không tìm thấy mô đun “Citation/CS1”.
- ↑ Lỗi kịch bản: Không tìm thấy mô đun “Citation/CS1”.
- ↑ Lỗi kịch bản: Không tìm thấy mô đun “Citation/CS1”.
- ↑ Lỗi kịch bản: Không tìm thấy mô đun “Citation/CS1”.
- ↑ Lỗi kịch bản: Không tìm thấy mô đun “Citation/CS1”.
- ↑ https://www.iunauan.com/am-thuc/blognauanngon/huong-dan-cach-lam-thinh-gao-linh-hon-cua-nhieu-mon-nem-636500903955911250.html?r=www.google.com
- ↑ https://yeutre.vn/bai-viet/cach-lam-thinh-gao-cuc-don-gian-ngay-tai-nha.25367/
- ↑ https://tuvaobep.com/cach-lam-thinh-gao/
Liên kết ngoài[sửa]
 |
Bài viết về Ẩm thực Việt Nam này vẫn còn sơ khai. Bạn có thể giúp Wikipedia mở rộng nội dung để bài được hoàn chỉnh hơn.Lỗi kịch bản: Không tìm thấy mô đun “Navbar”. |
This article "Thính gạo" is from Wikipedia. The list of its authors can be seen in its historical and/or the page Edithistory:Thính gạo. Articles copied from Draft Namespace on Wikipedia could be seen on the Draft Namespace of Wikipedia and not main one.
|
This page exists already on Wikipedia. |
