Chả cá Nha Trang
Lỗi kịch bản: Không tìm thấy mô đun “Unsubst”. Lỗi Lua trong package.lua tại dòng 80: module 'Mô đun:Message box/configuration' not found. Chả cá Nha Trang là tên của món chả cá đặc sản Nha Trang.
Lịch sử[sửa]
Nhiều người không biết là nó xuất phát vào thời gian nào, chỉ biết vào thời Vua Minh Mạng thì món này đã được người dân đi biển khu vực khánh hòa Nha Trang dự trữ dần trong những dịp đi đánh bắt xa bờ và dùng làm món ăn trong những ngày không thể đi biển. Món ăn này thời xưa làm từ cá mối hoặc cá nhồng vì loại cá này có rất nhiều ở vùng biển Nha Trang. Sau này khi Nha Trang thành một thành phố du lịch nổi tiếng của Việt Nam thì món chả cá trở thành thương hiệu của thành phố này.
Thực hiện[sửa]
Cá làm chả thường là cá thu tươi. Loại cá này rất phổ biến ở vùng biển miền Trung và miền Nam bắt đầu từ Đà Nẵng đến tận Phú Quốc. Cá được lọc phần đầu, xương và chỉ giữ phần thịt cá sau đó đem say nhuyễn hoặc giã bằng tay tiếp theo sẽ cho các nguyên liệu gồm nước mắm, đường, tỏi, hạt tiêu theo một phương pháp bí truyền đặc biệt ít nhất 5 giờ đồng hồ, rồi đem ép từng bánh trong nhỏ và đem chiên với dầu ăn sau khi chiên khoản 15 phút khi thấy miếng chả cá vàng óng 2 mặt là được.
Giá chả cá[sửa]
Chả cá vùng Nha Trang tùy thuộc vào từng loại nguyên liệu cá mà giá sẽ khác nhau và nó còn phụ thuộc vào thời tiết trong năng nếu nhưng những tháng sau Tết Nguyên Đán giá sẽ có giao động tăng hơn ngày thường. Khi đó ngư dân sẽ không đi đánh bắt nên lượng cá để làm sẽ giảm mạnh làm tằng phí thu mua nguyên liệu. Đến khoản tháng 6 giá sẽ được điều chỉnh lại bình thường. Bạn cũng cần biết rằng giá chả cá Nha Trang còn phụ thuộc vào các nguyên liệu, số lượng nên không thế nói cụ thể vì mỗi năm sẽ tăng giảm giá chả cá.[1]
Phổ biến[sửa]
Món chả Cá Nha Trang dùng ở Việt Nam phổ biến là nguyên liệu chính của món bánh canh chả cá hoặc có thể dùng làm nguyên liệu trong các món truyền thống khác như chả cá sốt cà, bánh mì chả cá.[2]
Thư viện ảnh[sửa]
-
Một bát bún ăn kèm chả cá làm theo kiểu chả cá Lã Vọng
-
Các miếng cá được chiên trong chảo dầu ở hàng chả cá Lã Vọng
-
Chả cá thát lát
-
Ướp philê cá làm chả
Tham khảo[sửa]
- ↑ Giá chả cá Nha trang đặc sản Vinafood Thứ ba, 18/10/2021, 11:06 (GMT+7)
- ↑ Món ăn với chả cá Nha trang đặc sản Vinafood Thứ ba, 18/10/2021, 11:06 (GMT+7)
 |
Bài viết về Ẩm thực Việt Nam này vẫn còn sơ khai. Bạn có thể giúp Wikipedia mở rộng nội dung để bài được hoàn chỉnh hơn.Lỗi kịch bản: Không tìm thấy mô đun “Navbar”. |
This article "Chả cá Nha Trang" is from Wikipedia. The list of its authors can be seen in its historical and/or the page Edithistory:Chả cá Nha Trang. Articles copied from Draft Namespace on Wikipedia could be seen on the Draft Namespace of Wikipedia and not main one.
