Nộm hoa chuối
Lỗi kịch bản: Không tìm thấy mô đun “Unsubst”.
Nộm hoa chuối hay gỏi bắp chuối là một món ăn của người Việt Nam.Lỗi kịch bản: Không tìm thấy mô đun “Footnotes”.Lỗi kịch bản: Không tìm thấy mô đun “Footnotes”. Món ăn này được gọi là nộm hoa chuối ở miền Bắc Việt Nam, còn tại miền Nam được gọi là gỏi bắp chuối.
Thành phần và chế biến[sửa]
Thành phần chính là hoa chuối, có thể dùng hoa chuối tây, chuối hột hoặc chuối lá.Lỗi kịch bản: Không tìm thấy mô đun “Footnotes”. Hoa chuối được bổ đôi theo chiều dọc, bỏ vỏ già bên ngoài và ruột chuối non.Lỗi kịch bản: Không tìm thấy mô đun “Footnotes”. Sau đó chúng được để trên gác bếp một ngày,Lỗi kịch bản: Không tìm thấy mô đun “Footnotes”. để cho nó chảy hết nhựa chát.Lỗi kịch bản: Không tìm thấy mô đun “Footnotes”. Hoa chuối được thái mỏng ngâm nước có nặn chanh tươi hoặc nước khế chua.Lỗi kịch bản: Không tìm thấy mô đun “Footnotes”. Điều này có tác dụng giảm độ chát và món không bị thâm đen.Lỗi kịch bản: Không tìm thấy mô đun “Footnotes”. Sau đó rửa sạch và vắt ráo.Lỗi kịch bản: Không tìm thấy mô đun “Footnotes”.
Ở miền Bắc, món được bổ sung tôm khô, thịt ba chỉ, giá đỗ; tôm khô được luộc, lột vỏ và xé nhỏ; thịt ba chỉ luộc chín và thái dạng sợi; giá đỗ chần sơ qua nước sôi;Lỗi kịch bản: Không tìm thấy mô đun “Footnotes”. thêm khế chua,Lỗi kịch bản: Không tìm thấy mô đun “Footnotes”. hạt xẻn, lạc, rau thơmLỗi kịch bản: Không tìm thấy mô đun “Footnotes”. và thêm gia vị như đường,Lỗi kịch bản: Không tìm thấy mô đun “Footnotes”. muối, ớt.Lỗi kịch bản: Không tìm thấy mô đun “Footnotes”. Ở miền Nam, các thành phần được thêm có thể dùng thịt gà xé phay, da heo luộc mềm xắt nhỏ, tép luộc, hành tây, rau răm; các gia vị là hỗn hợp bao gồm nước mắm pha đường, giấm, tỏi, ớt; chúng được rưới lên.Lỗi kịch bản: Không tìm thấy mô đun “Footnotes”.
Món ăn có thể bổ sung thêm các thành phần khác cùng nhiều loại gia vị hơn theo phong cách mỗi địa phương hay sở thích người ăn, tất cả thành phần được trộn đều. Món ăn này mang hương vị hòa hợp giữa 4 vị "mặn, ngọt, chua, cay". Nộm hoa chuối thiên về vị ngọt thì thêm đường, thiên về vị chua thì thêm giấm hoặc chanh, thiên về vị cay thì thêm ớt.Lỗi kịch bản: Không tìm thấy mô đun “Footnotes”. Thiên về mặn thì có thể thêm nước mắm. Muốn món có vị bùi thì thêm lạc rang hoặc vừng.Lỗi kịch bản: Không tìm thấy mô đun “Footnotes”.
Tham khảo[sửa]
Sách[sửa]
- Lỗi kịch bản: Không tìm thấy mô đun “Citation/CS1”.
- Lỗi kịch bản: Không tìm thấy mô đun “Citation/CS1”.
- Lỗi kịch bản: Không tìm thấy mô đun “Citation/CS1”.
- Lỗi kịch bản: Không tìm thấy mô đun “Citation/CS1”.
- Lỗi kịch bản: Không tìm thấy mô đun “Citation/CS1”.
- Lỗi kịch bản: Không tìm thấy mô đun “Citation/CS1”.
- Lỗi kịch bản: Không tìm thấy mô đun “Citation/CS1”.
Tạp chí[sửa]
- Lỗi kịch bản: Không tìm thấy mô đun “Citation/CS1”.
Đọc thêm[sửa]
- Lỗi kịch bản: Không tìm thấy mô đun “Citation/CS1”.
 |
Bài viết về Ẩm thực Việt Nam này vẫn còn sơ khai. Bạn có thể giúp Wikipedia mở rộng nội dung để bài được hoàn chỉnh hơn.Lỗi kịch bản: Không tìm thấy mô đun “Navbar”. |
This article "Nộm hoa chuối" is from Wikipedia. The list of its authors can be seen in its historical and/or the page Edithistory:Nộm hoa chuối. Articles copied from Draft Namespace on Wikipedia could be seen on the Draft Namespace of Wikipedia and not main one.
